Domus de Luna - Locanda dei Buoni e Cattivi

La Locanda dei Buoni e Cattivi è un ristorante con camere gestito da Domus de Luna per dare una possibilità di riscatto e di vita ai ragazzi in uscita dalle comunità di accoglienza e dal circuito penale.
La Locanda ha aperto nel 2012 e fino a oggi, ha dato formazione e lavoro a 46 giovani, riceve premi e riconoscimenti di grande prestigio (miglior impresa sociale d’Italia), lavora circa 500 pasti a settimana, con camere e appartamenti quasi sempre pieni. Grazie alla formazione ricevuta dall’Accademia Casa Puddu con il maestro Roberto Petza, i ragazzi hanno imparato ad utilizzare ingredienti di qualità, freschi e Km Zero, rispettando l’ambiente, per una cucina che vuole essere ricca della sua semplicità, genuina, etica e buona. I piatti sono cucinati con i prodotti coltivati dalle mamme di Domus de Luna, con la frutta e la verdura biologica della Cooperativa Il Paese del Vento e del Carretto Verde, con l’olio della comunità La Collina, con il riso e i legumi coltivati dall’Associazione Libera, nei terreni confiscati alle mafie. In quattro anni, questa è la terza volta che il Gambero Rosso premia la Locanda dei Buoni e Cattivi come uno dei migliori 16 ristoranti d’Italia a bilanciare la qualità del menù e del servizio con un giusto prezzo. Per mantenere alto lo standard qualitativo, la Locanda aveva bisogno di potenziare tutta la parte relativa alla lavanderia, e la Fondazione J&J ha contribuito ad apportare migliorie a questo servizio, sostenenedo l’acquisto di macchine professionali e materiali necessari all’area della lavanderia interna.